ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ಕಣಕದಲ್ಲಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ಯಾ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದೇಶದ ಭಕ್ಷ್ಯ.