(ರಸಾಯನವಿಜ್ಞಾನ) ಇನ್ವರ್ಟೇಸ್; ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಜಲವಿಭಜನೆ ಮಾಡಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಲೀವ್ಯುಲೋಸ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ್ದು.